水果熟吃会不会损失营养

嘿，朋友们知道吗?多吃水果对于我们的身体健康是有利的。但是，我们也要注意食用水果的方法。比如说，关于水果应该是生吃还是熟吃。以下是小编为大家带来的关于水果熟吃会不会损失营养，欢迎参阅!

关于水果熟吃会不会损失营养

一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质，其实，膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，主要损失的只是少量维生素，尤其是维生素C。常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%。家里存放的水果例如苹果、梨，由于天气干燥容易放蔫，口感变差，可以切块放入半锅水中，中火慢炖，汤和果实一起食用，润燥又润肠道。但质地较软的浆果比如蓝莓、草莓等，加热过程中容易软烂，会增加维生素的损失，也影响感官，最好生吃。

但值得注意的是，煮熟水果中的营养成分更容易被人体吸收，从而导致血糖升高的速度较快，糖尿病人应该慎食。未加热的水果细胞壁是完整的，在一定程度上延缓了糖分的吸收，引起血糖波动的程度比煮熟吃要小。

水果加热吃的好处有哪些

在日常生活中，熟吃水果很常见，如小吊梨汤、杏皮水、菠萝饭、木瓜鲫鱼汤等。水果经加热处理后，降低了果实硬度，质地变得柔软，更容易咀嚼。水果加热，还可以软化其中的纤维、钝化酶的活性、杀灭病原菌，适合消化功能较弱的人群。

可溶性糖是衡量水果品质的重要因素，水果中的可溶性糖含量高，水果吃起来就甘甜可口。水果加热可大幅提高其中可溶性糖的含量，所以水果做熟后吃起来感觉更甜。

苹果打蜡吃了会危害健康吗

不会。苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，对人体无害。苹果被采摘后一般也会进行人工打蜡处理，以防水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长保存时间。正规打蜡不会对人体健康产生危害，如果实在不放心，可以选择把皮削掉或者用热水冲洗苹果。

苹果打蜡是为什么

正常来讲，水果的表面有孔，水分会在自然情况下逐渐挥发掉，如果长期放置的话，就会变得干瘪。为了便于长久贮存，让果实水分不那么快散失掉，就会选择在苹果表皮人工打上一层蜡，是让苹果的呼吸作用减弱，大大地降低水分挥发的速度。还有一个很重要的原因就是，打蜡后的苹果会显得光鲜、亮泽，卖相极好，起到给苹果美容的效果。

苹果打的“蜡”是什么?

苹果表面打的蜡起到保鲜剂的作用，国内外已研制出很多果蜡保鲜剂，如“纳米SiOx保鲜果蜡”、“天彩”、“仙亮”等。这些都通俗地称之为“人工果蜡”或“食用蜡”，主要原材料是蜂蜡、虫胶、树胶，或是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取的一种壳聚糖物质。

国家在相关食品添加剂规范中，允许使用食用蜡为水果保鲜。食用蜡涂抹的作用主要是防止水分蒸发及美化外观，也可防止病虫侵，害，便于贮存。据了解，食用蜡多可溶于热水，不会被人体消化吸收，进入人体后可随排泄物一通排出体外。但是，也有因使用过多食用蜡在胃内壁形成一层蜡膜严重影响器官功能发挥而身亡的案例。